요즘은 하루종일 무더위가 기승을 부립니다.
마침 군 복무중인 아들애가 휴가를 왔습니다.
이래저래 삼계탕은 해야 할듯 합니다.
지난 복날 이웃 블로거님들은 삼계탕 한그릇 씩 드셨는가 모르겠네요.
새벽 운동 다녀오다가 삼계탕을 하려고 시장에 바로 들러서 닭 두마리를 사왔어요.
삼계탕 할건 아예 껍질 벗겨서 사옵니다.
삼계탕 하시는 방법이야 모두 잘 알고 계실거예요.
닭을 냄비에 담고 물을 받아 푸르르 끓여서 물을 딸구어 버립니다.
냄비에 다시 맑은 물을 받아 준비를 합니다.
취향에 따라 또 이것 저것 넣어도 되는게 삼계탕이니까요.
오늘은 간단하게 닭에다 마늘과 인삼 황기를 넣고 끓였어요.
특별히 마늘을 많이 넣어요 풍경이는. 그리고 인삼은 많이 날때 사서 꿀에다 재어 놓아요.
이렇게 냉장고에 넣어 뒀다가 삼계탕 끓일때 넣어 먹으면 썰어진채라서 먹기도 좋구요.
찹쌀은 따로 씻어서 불려 놓습니다.
한시간 반 정도 푹 고아서 삼계탕을 완성하면 접시에 담아 식구들에게 내어 줍니다.
고기를 뜯어 먹는동안 이제 죽을 준비하면 됩니다. 어떻게?
오늘은 특별히 옥수수 알갱이를 넣고 죽을 끓였어요.
여기 넣을려고 옥수수를 산건 아니구요.
요즘 옥수수철이라 시장에 옥수수를 삶아서 파는 할머니들이 많아요.
옥수수 서너자루를 한묶음 비닐 봉지에 넣어서 팔지요.
한봉지만 사면 모자르고 두봉지 사면 남고 항상 그렇거든요.
시장갈때마다 사다가 맛있게 먹곤 하는 해요, 다먹어 치우면 좋은데
식구들이 외식하고 들어오는 경우가 있고 그러다 보면 사다 놓은 찐 옥수수는
찬밥처럼 재고가 되어 냉장고에 들어가 잠을 자기 일쑤입니다.
그래서 옥수수 알갱이를 모두 따서 삼계탕 찹쌀죽에다 넣기에 이르렀지요.
그런데 이게 제법 잘 어울려요. 톡톡 씹히면서 부드럽게 먹을수 있어서 좋거든요.
재밌는 삼계탕 옥수수죽 한번 따라해 보세요~ 저처럼 맛있게 삼계탕 해서 드시길 바랄게요. ^^
옥수수 알갱이가 예쁘게 따 졌습니다.
먹다 남은 옥수수 냉장고에 넣어 뒀던 거예요.
젓가락으로 홈에 쭈우욱 선을 훑어 줍니다.
젓가락으로 지나간 자리 다음 엄지 손가락으로 밀어 주면 투두둑 옥수수 알갱이가 잘 떨어집니다.
요렇게 따서 냉동 보관했다가 밥에 놔 먹어도 좋아요. 저는 삼계탕 죽에 넣었어요 ^^
일단 닭부터 황기 마늘 인삼을 넣고 끓여서 식구들에게 내어 줍니다. 삼계탕! 보양식이지요.
식구들이 닭고기를 먹는동안 씻어서 불려 놓은
찹쌀에다가 옥수수 알갱이를 넣고 끓여 주세요.
옥수수 넣은 삼계탕 죽
옥수수 남은거는 이렇게 따서 냉동 보관해요.
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