생맥주집에 가면 사요리라는 안주. 전 항상 봐도 노가리 같은데, 그게 몇개 안되는데도 값은 제법 하지요?
건어물 집에 가면 냉동고에 보관 하면서 파는 안주들이 있어요.
그런데, 이번엔 풍경이는 노가리를 사다가 안주로 말고 반찬으로 만들었어요.
재료 : 노가리 한봉지.1만원~12천원 , 땡초 세개, 간장, 참기름,
후추, 마늘,양파, 고추가루,매실액,올리고당.
노가리는 꼬리를 자르고 반으로 싹뚝 싹뚝 잘라줍니다.
물에 한번 씻어서 바로 냄비에 앉혀요.
양념을 준비해요. 커다란 볼에 양파는 대충 얇게 썰어 넣어 줍니다.
고춧가루, 참기름, 후추, 매실액,올리고당,땡초고추는 어슷썰기,마늘,간장을 잘 섞은 다음
간장 양의 2배 물도 넣어 줍니다.
양념을 잘 섞은 다음 냄비에 골고루 뿌려 줍니다.
센불에서 조리면서 끓으면 국물을 떠서 뿌려 주며 조려 줍니다.
불을 줄이면서 은근히 조려 줍니다. 20분이면 완성입니다.
이게 굉장히 부드러워서 코다리나, 북어에 비할바가 아니예요.
휴가나온 아들때문에 만든 밑반찬 노가리 조림.
가족의 칭찬을 부르는 맛입니다.
뼈도 잘 발라지고 먹기도 편해요.
밥도둑 반찬 한가지 완성이요~
건어물 집에서 바짝 마르지 않은 노가리를 냉동고에 넣어두고 팔아요. 집에서 녹여요.
양념을 준비해요.
모든 양념은 다 섞어서 준비 합니다.
냄비에 노가리를 반 잘라서 씻어서 준비 했어요.
노가리 위에 준비된 양념을 넣고 졸입니다
납작한 노가리 양쪽을 손으로 꼭 누르면 저렇게 벌어집니다. 뼈도 잘 발라져요.
이렇게 해서 통에 넣어두면 며칠은 끄덕없는 밥도둑 반찬 노가리 조림
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