2013. 7. 6. 21:25
풍경 기행
오이 소박이 좋아 하긴 하는데,
먹을때마다 붙어 있는 오이 떼어 내느라 좀 귀찮다.
그래서 이번엔 아예 똑 똑 짤라서 깍두기 같은 오이 소박이를 담가 본다.
아삭~ 씹히는 식감이 저절로 입맛 살리는 오이 소박이.
간단하게 담가 봅니다.
재료 : 오이 10개. 부추 한줌, 매실액, 갈치 속젓,고춧가루, 깨소금 또는 있는 젓갈 하심 될듯~
오이 소박이 담구기.
오이가 담길 정도의 양의 물에 굵은 소금을 한줌 풀고 물을 끓여 줘요.
오이는 식초물에 담가두었다가 굵은 소금으로 문질러 씻어줘요.
오이는 열십자 모양으로 잘라 깍두기 썰기 해요.
깍뚜기 썰기 한 오이를 그릇에 담아 소금 넣고 끓인물을 부어줘요.10분정도 유지
부추는 5cm 길이로 썰어 줍니다.
오이는 소쿠리에 건져서 물기를 빼줍니다.
이제 무치기만 하면 끝이죠?
멸치액젓이나, 까나리, 갈치 속젓 아무거나 있는거 사용하셔요.
오이와 부추, 액젓, 매실액, 깨소금, 고춧가루만 넣고 버무려 줘요.
통에 담아 냉장 보관해요.
유난히 아삭 아삭 식감 좋은 오이 소박이 완성~~~~
입맛없는 여름철 맛나게 식사 할 수 있을듯~
기분 좋은 하루 보내셔요. ^^
소금 한줌 넣어 끓인물~ 썰어 놓은 오이에 바로 부어줘요.
사라진 여름철 입맛! 바로 돌아 옵니다.ㅋㅋㅋ
무쳐서 바로 통에 담아 냉장 보관해요. 아삭~
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