남편과 같이 산행 할때보다 다른팀 하고 산행을 할때 특별히 보양식을 자주 먹게 되서
살짝 미안한 마음이 드는겁니다.
이제 슬슬 장마철로 들어선다고 하니,조금 있으면 채소가 비싸니 어디에 물난리가 났니~ 하는 보도가 줄을 이을지도 모르겠습니다.
오늘은 남편님 몸보신을 시켜주려 준비 했습니다.
별건 아니구요, 오리 한마리 사다가 백숙 하고 열무김치 담갔더니 오리고기와 열무.
언밸런스 한것 같은데 잘 어울리네요.
★ 백숙은 이렇게 했어요.
1.깨끗이 씻어 곰솥에 앉힌후 약간의 물을 붓고 끓여 물을 버립니다.
2.오리가 담긴 곰솥에 다시 물을 받아서 이제 꺼리를 넣어야겠죠? 집에 있는걸로다 대추,인삼,황기,마늘,녹두를 넣고 끓였어요.
3. 한 시간 쯤 고았더니 쫄깃한 오리백숙 입니다. 오리고기는 먹기좋게 뼈를 발라 내서 고기를 먹는 사이에 뼈와 찹쌀 불려 놓은것을 부어 죽을 준비 합니다.
4.죽을 끓일때, 오리뼈는 발라서 다시 곰솥에 넣어 줍니다. 뼈 국물이 우러 나도록~!!
쫄깃하니 오리 백숙 끝내주고요, 녹두 들어간 찹쌀죽 깔끔합니다.
★열무 김치는 이렇게 담았어요.
요즘 열무가 아주 연합니다. 무가 없는 열무로 준비 했어요.
1. 다듬어야죠 길이를 반이나, 삼등분 했어요.
2. 깨끗이 씻어서 천일염에 살짝 절입니다.
3.살짝 절인 열무를 헹구어 채에 받혀 두고요~
4. 양념 준비 해야죠. (양파,마늘,밥,생수,붉은 고추)를 넣고 갈아요.
5.배즙과 약간의 생수,매실액,새우젓 약간 , 고춧가루를 넣고 4번의 양념과 함께 열무를 버무려요.
쉽죠? 아삭한 열무김치 완성입니다.
맛있게 드세요~~ 더위에 지치기전 오리백숙과 열무김치로 몸 보신 하셔요~
맛있는 하루보내셔요~~ 이웃님들 방문해 주셔서 감사 합니다. ^^