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산위의 풍경
산은 그리움이다. 그리움은 아픔의 다른 이름이다. 여행블로그기자단 기장군홍보단 기장군민필진 한국방송통신대

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2012. 8. 7. 05:30 맛있는 레시피/튀김

큰아이가 휴가 나왔을때는 이것 저것 음식에 신경써야 합니다.

뭐가 먹고 싶었을까? 생각 하며 요리할것을 생각하지요.

이번에는 삼계탕과 탕수육으로 특별 요리를 했습니다.

삼계탕은 앞번에 포스팅을 했고요, 이제 남은 탕수육을 공개합니다.

일단 돼지고기 안심1개 4000원에 사왔습니다

재료 돼지고기 450g. 감자 전분가루+부침가루(튀김가루)

소스용재료 : 레몬1개,케찹,자색양파, 자두,파인애플 한조각,파프리카약간,당근,전분,소금,후추가루,단호박도 넣어 먹으니 좋아요.

재료 준비됐으면 만들어 봅니다.

돼지고기는 후추가루와 소금으로 약간의 간을 합니다.

감자전분을 돼지고기에 조물 조물 묻혀 줍니다.

 물을 약간만 부어서 돼지고기에 부침가루가 묻도록 해 줍니다. 투김가루를 사용해도 됩니다.

냄비에 기름을 넣어 가열해 줍니다.

온도가 올라가면 튀겨냅니다.

다시한번더 튀겨 줍니다. 기름기가 훨씬 줄어 듭니다.

이제 소스를 만들어야겠지요?

물을 300ml정도 준비해서 끓입니다.

케찹을 넣고, 간장을 약간 넣어 간을 맞춰주세요.

채소는 딱딱한 순으로 넣어 줍니다.

당근을 제일 먼저 넣어야겠지요?  양파와 파프리카 자두,레몬, 파인애플조각들을 넣습니다.단호박도 넣으면 아주 좋아요.

한소끔 끓이고 나면 전분으로 약간 걸죽한 느낌으로 소스를 완성해 주세요.

조금 단맛이 필요하시면 매실액을 넣어 줍니다.

이제 완성됐어요.  그릇에 이쁘게 담아 드시기만 하면 됩니다.

나만의 탕수육. 작은 돈으로 맛있는 탕수육 완성입니다.  맛있어 보입니까?

 

요건 아들애가 휴가나왔을때 해준 탕수육이예요.소스레시피는 요기에 사용한 겁니다.

 

싱싱한 야채로 소스를 만들어주니까, 야채까지 다 먹어서 좋아요.

요 재료는 먼저 만들었던 소스재료 입니다. 단호박이 들어가니까,

탕수육도 든든해 지는 것 같더라구요.

 

끓이면서 사진을 찍었더니 수증기때문에 뿌옇게..ㅠ,ㅠ

 

 

 

 

 

 

먼저 만들어서 시식했던 단호박 탕수육

 

posted by 산위의 풍경
2012. 7. 29. 05:01 맛있는 레시피

 

다이어트의 정석 하면 영양가를 골고루 먹되 적게 먹고 운동하기!

누구나 알고 있지만 그러나 힘든게 또 다이어트가 아닐까 생각합니다.

풍경이 역시도 언제나 다이어트 유지를 위해 노력하기때문에

항상 음식에 신경을 쓰게 됩니다.

다이어트와 입맛, 두마리 토끼잡는 냉 수제비 콩국도 그런 맥락에서 해 본 거랍니다.

운동 하기 정말 싫어 하시는 분들은 운동을 적게 하려면 어마어마 하게 음식에 신경 쓰셔야 할겁니다.

단백질과 무기질 많이 탄수화물은 적게 신경 쓰셔야 할거예요.

콩국 해 두니까, 그냥 마셔도 좋지만,

국수 삶아서 후루루룩 차게 먹기도 좋습니다.

무슨 바람이 불었는지 좀 색다른게 먹고 싶은거예요.

그래서 준비 했습니다.

짜잔!!

우선 분량의 밀가루에, 계란 1개 넣구요, 소금 약간 넣고 콩국으로 반죽을 했어요.

수제비 뜯어 넣기엔 약간 무른 반죽이 좋지요.

아주 찰진 느낌입니다.

냄비에 물을 받아서 소금을 약간 넣고 밀가루 반죽 해 놓은것을 떼어 넣고 익어서 떠오르면 바로 건져서 찬물에 헹굽니다.

일단 사진 으로 설명 드릴까요?

 

계란, 밀가루, 소금약간, 검정콩국을 넣고 반죽을 합니다.

 r

많이 치댈수록 쫀득해집니다. 약간 무르게 반죽해야 뜯어 넣기 쉽습니다.

 색색의 파프리카와 자색양파, 쪽파를 되도록이면 같은 크기로 채썰어 줍니다.

 냉비에 물을 받아 소금을 약간 넣고 콩나물을 데쳐 냅니다. 이물은 수제비 익힐 물로도 사용합니다.

콩나물은 아삭하게 데쳐 내었습니다.

양파와 쪽파도 매운맛을 없애기 위해 뜨거운물에 살짝 넣었다 빼 줍니다.

끓는물에 수제비를 떼어 넣습니다.

익으면 수제비가 떠올라요. 바로 건져 냅니다.

수제비를 찬물에 빠르게 헹구어 줍니다.

 

 

찬물에 헹구어 건진 수제비를 그릇에 담고 콩국과 채썰어 놓은 파프리카들과 양파, 콩나물을 얹어 먹습니다.

 

어떠세요. 맛있어 보이지요? 다이어트와 맛! 두마리 토끼잡는 냉 수제비 콩국

 

 

posted by 산위의 풍경
2012. 7. 17. 06:00 맛있는 레시피

장마가  끝나면 가장 먼저 주부들의 걱정은 채소값 폭등일 것입니다.

몇일 비가 오고나서 하루 반짝 해가 나니 어찌나 반가운 날씨 인지요~

운동하고 돌아오는길에 배추 두포기를 아무생각 없이 사 들고 왔네요.

김치, 장마철엔 주부들의 가장큰 고민거리가 될 수 있습니다.

쉽게 한번 담아 보았습니다.

여름김치는 포기 김치로 안하고 겉절이 식으로 담습니다. 이웃님들은 어떻게 담으실까요?

풍경이는 이렇게 담았습니다.

일단 배추는 썰어서 물기를 축인다음 소금에 절여 둡니다.

풀은 저번에 저녁노을님 포스팅 하신대로 일단 물을 끓인다음 밀가루를 물에 개어 부으니 금방 완성 됩니다.

양념 준비는요~

자색 양파 1개, 홍고추 30개,생강 한쪽, 이렇게는 생수를 약간 넣고 몽땅 갈아줬습니다.

쪽파는 3-5cm 로 잘라서 준비.

갈치 속젓,새우육젓,배즙 한봉지,고춧가루,매실액,설탕약간, 깨소금.

양념들은 한꺼번에 모두 섞어 고추가루가 불려지도록 놔둡니다.

배추는 한시간 정도 절였더니 어느정도 숨이 죽습니다.

서너번 씻어 건져 둡니다. 물기가 빠지도록.

이제 배추와 양념 섞어 주기만 하면 됩니다.

매콤 달콤 장마철 김치 완성입니다.

맛있는 하루 보내셔요. 이웃님들~~~장마철 우울해 하시지 말고 힘내세요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

준비된 양념을 모두 섞어서 고추가루가 불려 지도록 둡니다.

 배추와 양념을 고루 섞어 주세요.

양파와, 배즙, 매실액이 들어가니까 더 감칠맛 나게 맛있는 김치 완성~~~~

풍경이표 김치 완성~ 저 완전 부자된 기분이네요.ㅋㅋ

posted by 산위의 풍경
2012. 6. 27. 06:16 맛있는 레시피

택배 올 때가 없는데, 전화가 왔어요.....택배입니다.

산행을 하고 있었기 때문에 "그냥 대문앞에 두고 가세요."

"뭐지?"  산행을 마치고 집에 돌아와 보니, 감자가 조그만 박스에 왔네요.

지인이 보내준 감자. 받았으니 잘 받았노라~ 문자를 드리고, 잘 먹어야겠죠?

그래서 감자 샐러드를 만들었습니다.~~짜잔~!

만들기 쉽지요.

1.감자를 깨끗이 씻어 삶아요.

2.색색의 야채를 준비 해야죠.(자색양파.당근. 붉은색,초록색파프리카,청고추)잘게 썰어 준비합니다

3.계란도 삶아서 잘게 다져 줍니다.

4.준비된 야채에 베이컨을 썰어 넣고 볶아 줘요. 물이 증발 되도록.

5.삶아 났던 감자를 껍질을 벗겨 으깨어 줍니다.

5.모든 재료에 하프 마요네즈랑 스위트 드레싱을 넣어서 섞어줍니다.

-------------------------------------------------------끝-----------------------------------------누구라도 만들겠죠?

이렇게 해두면 반찬으로 먹어도 좋구요, 간식으로 먹어도 좋지요~

 

지인이 보내준 감자----택배가 왔어요

 

 야채를 얇게 다져서 준비 합니다.

 베이컨도 잘게 썰어서 야채와 같이 볶았어요

 소금을 넣어 삶은 감자를 뜨거울때 으깨야 잘 으깨 지므로 뜨거운 감자를 장갑을 끼고 껍질을 벗겼어요.

 

 

 

 감자를 으깨어 줍니다.

 

 

 

 잘께 썬 야채들 수분이 날라 가도록 볶아 주고 있어요.

 

삶은계란 도 껍질을 까서 다져 줍니다.

 준비된 재료를 섞어 줘야죠.

 하프 마요네즈랑, 스위트 드레싱을 함께 넣은 감자 샐러드.

 

맛은 여러분의 상상 그 이상입니다.

posted by 산위의 풍경
2012. 6. 17. 00:03 맛있는 레시피/조림

지인과 커피 한잔 나누면서 어느새 카카오 스토리에 올려진 제 사진들에 대해 이야기를 하게 됐어요.

"넌, 어쩜 이런 생각을 했니?"

"어떻게 하는거야"

" 넌 응용을 잘 하는거 같아. 어떻게 그거 할 생각을 했어?"

이게 다 무슨 말이냐구요?

제가 블로그를 운영하다보니, 블로그 돌아다니다가 손쉽게 따라 할 수 있는 요리는

해보기도 하고, 변형 시키기도 하고, 그러다 보니 요리가 재밌고, 식구들은 맛있다 하고.만들면 사진찍어 카카오 스토리에 공개를 해놓거든요.

그리곤 또 신나서 다른걸 만들고....이렇게 다람쥐 쳇바퀴 돌듯 자꾸 자꾸 신나서 만들게 되는게 요리가 아닌가 생각 합니다.

식구들이 맛있다고 하면 하늘을 날아 갈 것 같은 기쁨이 샘솟거든요. 또 산행을 많이 하니까, 색다른 도시락 반찬으로도 사용 하구요~

아마, 요리를 하시는 분들은  가족들이 맛있게 드시는걸 보면 흐뭇해지셔서 요리하시지 않을까 생각합니다.

서두가 길었지요?

어쨌든, 저의 도시락으로 싸갔던 장조림을 맛있게 먹었던 지인이 "어떻게 하는거냐? 난 니가 가르쳐 준대로 했는데, 질기더라..."

등등 물어 보길래, 고기를 사서 이렇게 했다고 다시 가르쳐주고, 같은 고기로 저도 사왔어요.

지난번엔 꽈리 고추와 장조림을 했는데, 이번엔 꽈리 고추는 없고, 단호박 한개가 있어서 같이 장조림에 넣었더니,

환상입니다.  제가 단호박을 좋아해서 더 그런것 같습니다.

전 장조림 이렇게 했어요.다이어트에 아주 좋은 장조림, 단호박 소고기 장조림!

1. 소고기를 한번 한소끔 끓여서 물을 버리고 다시 끓인다.

2. 소고기가 살짝 익을때까지만 위,아래 뒤집어 주며 익힌후 건져낸다.

3. 단호박을 손질하여 나박 썰기나 깍두기 썰기로 해서 물을 붓고 살짝 익혀 줍니다.

4.  간장과 올리고당을 넣고 끓인후 찢은 소고기,단호박, 후추,자색양파,청양고추,파프리카 붉은색,통마늘을 넣고 섞어주며 익힌다.

 

 

 

 

뭔가 허전하다.....하면서 보니 통깨를 안 뿌리고 사진을 찍었네요. .... 덜렁이 풍경이 ㅡㅡ;;;

 

부드럽게 잘 되었습니다.

요리 하는김에, 떡볶이 해주려고 사다 놨던 떡이 있길래, 영심이님 블로그에서 본 떡피자 따라해 봤습니다.

저는 제맘대로  ㅋㅋ변형을 시켰습니다. 이럼서 또 색다른 맛을 즐기는 재미도 있습니다.

또 제 블로그를 보시는 분이 계시면 다른 떡꽂이 요리가 생기겠지요? ㅋㅋ

1.떡볶이 떡을 반절로 잘랐어요.

2.꼬지에 꽂았습니다.

3.올리브유를 두르고 후라이팬에 구워요.

다른면으로 뒤집은후 방아와 핏자 치즈를 얹어요.

5.올리고당과 간장을 살짝 발라 줍니다. 뚜껑을 덮습니다.

6.빠르게 해야합니다. 올리고당과 간장이 타지 않게. 치즈는 녹게.

(요부분이 자신없으면, 떡을 앞 뒤면 후라이팬에 굽고,치즈 얹어서 렌지 돌리는게 어떨까? 하는 생각도 해봅니다.)

아주 맛있었습니다. 꼭~~~ 딸라해 보시길 강추!!!

 파슬리 가루는 없으니까, 방아(배초향)를 응용해 봤는데, 경기지역 분들은 방아를 싫어 하세요.

결혼초엔 저도 잘 못 먹었는데, 부산에 살다 보니 아주 좋아 하게 되었습니다.

 완성된 떡꽂이 치즈구이 -우리집 경상도 남자 맛있다고 한 접시 다 드셨습니다. ^^

 

posted by 산위의 풍경
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