시골과 도시의 중간쯤이랄까?
기장은 그래서 살기 좋은 도시다.
군민 체육시설등등 수영장만해도 기장군내에 네개가 있다.
차성 아트홀 등등 문화 혜택을 누릴 수 있는곳도 있다.
그 뿐인가, 계절마다 다양한 해산물과 농산물이 즐비하다.
입맛대로 골라먹으면 된다.
뭍 사람들은 왜 기장에 사냐고? 시내로 이사 나오라며 기장에
붙 박혀 살다시피 하는 나를 반쯤은 놀리듯 한다.
하지만, 나는 기장이 좋다~ 이십년 살다보니 너무나 정들어서 더 그런가 보다.
서두가 너무 다른곳으로 흘러가는 느낌이네~
왜 이런 서두가 길었을가? 아~ 뽕잎 이야기 하려다 그리 되었네.
요즘은 야산이나 농사 짓지 않고 내버려 두는 농경지 둔덕에 야생 뽕나무가 꽤 있다.
기장엔 이런것들이 있어서 직접 채취해서 말려 뽕잎 가루를 낼 수 있으니 더 없이 좋은 고장 아닌가?
오늘 소개할 [뽕잎가루 수제비!]
풍경이는 비만 오면 따끈한 국물 생각이 나는걸까?
그렇다고 내가 술고래도 아니고,,,여튼 국물 뜨끈하게 끓여주면 남편이 좋아 하니까
비오는 날은 국물 끓일 궁리를 저절로 하게 된다.
됐고~ 뭘 넣었냐고 하신다면...
재료 : 뽕잎가루, 밀가루, 계란한개, 양파 반쪽,감자 세개,멸치,다시마,건새우,구멍어묵,파프리카,홍합
우선은 국물 먼저 올려두고 밀가루 반죽해야지.
국물엔, 건새우, 다시마 , 멸치를 넣어서 시원한 국물을 만들자.
그다음은 반죽할 차례 .
밀가루와 뽕잎가루 계란을 넣고 약간 질게 반죽을 한다.
냉장고에 잠깐 숙성 시킬동안 감자 껍질을 벗기고, 구멍 어묵과 양파도 까서 준비를 해야징.
감자는 빨리 익도록 조금 얇게 썰어서 국물이 끓을때 홍합과 함께 넣어주고
이제 살살 수제비 뜨기를 해야지~
두손에 물 묻혀서 반죽이 달라붙지 않도록 죽죽 늘여 주면서 떠 넣으면 되지.
보글 보글~ 수제비를 다 떠서 넣고 끓으면 썰어 놓은 양파를 넣고 구멍 어묵도 넣지.
이제 그릇에 떠서 알록 달록 예쁜 파프리카를 고명처럼 얹으면 끝!
뜨끈하게 시원한 국물을 먹으며 수제비 한입 아~~~
너무 시원하고 맛있는 뽕잎가루 수제비 완성이오~
건강에 두말할 나위 없이 좋은 뽕잎가루 수제비.
뽕잎은 야산에서 채취해서 직접 말려 가루를 낸 것이니 더욱 좋다.
뽕잎의 효능은 두말 안해도 몸에 좋다는것은 누구나 알터, 더이상 거론하지 않기로 한다.
멸치, 다시마,건새우, 홍합, 양파를 넣고 국물을 내었으니 뽀얀것이 시~원하다.
뽕잎을 살짝 쪄서 그늘에 말렸더니 초록잎 그대로다, 갈아서 채에 바친다~
뽕잎가루와 계란 , 밀가루를 반죽한다. 소금도 약간 넣어준다.
약간 질다는 느낌으로 반죽해서 냉장고에 숙성시키면 쫀득한 수제비를 맛 보게 된다.
알록 달록 파프리가 색깔을 더해서 더 건강에 좋을듯~
비오는 날에 제격 뜨끈한 국물, 뽕잎가루 수제비
