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산위의 풍경
산은 그리움이다. 그리움은 아픔의 다른 이름이다. 여행블로그기자단 기장군홍보단 기장군민필진 한국방송통신대

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2012. 7. 4. 06:10 맛있는 레시피/장아찌

6월 27일 수요일

매주 목요일 산행을 가는데, 소식이 없길래, 이번주는 장마로 인해서 안가려나보다,

 날짜가 조정 되려나보다

저혼자 생각에 빠져 천천히 장아찌나 담아볼 요량이었지요.

친정엄마가 농사 지어 보내주신 마늘이 베란다에서 말라가고 있고, 시댁에서 온 양파 자루도 자꾸 눈에 거슬리던 참이었거든요.

양파는 껍질을 벗겨 놓았고, 마늘은 한참 걸리겠구나 하면서 박스에 덜어다고 장갑으로 무장을 하고 까고 있었어요.

그런데, 오후 늦게 전화가 와서는 낼 산행 진행 한다는거예요.

갑자기 후두둑 마음이 바빠집니다.

이미 양파는 까 놓아서 그대로 두면 말라서 맛이 없어지고, 까던 마늘도 이대로 둘 순 없는데.... 낼 담으려고 준비하던 장아찌,

급하게 오늘 마무리 해야할 일이 되어 버린겁니다.

피클처럼 해서 먹으려고 오이랑 깻잎도 사다놨는데....

냉큼 소금과 식초를 풀어 씻어 건집니다.

자... 이제 간장물을 끓여야겠네요.

간장 1 물 3 식초 1설탕1 이정도를 기준으로 간을 맞추어 간장을 끓였어요.

펄펄 끓는데로 부으면 안될것 같아 한김 날려 보내고 준비된 통에 양파, 마늘,고추,오이,깻잎을 넣고 간장을 붓습니다.

다음날 산행 다녀오고 나서 국물을 따라 한번 끓여 다시 부어주고, 이틀 있다가 다시 국물 따라 내어 다시 끓여 부어 주었습니다.

그리곤  일주일만에 냉장고에 들어갔습니다.

바쁜 마음으로 담았던 장아찌 맛 없으면 어쩌지 싶었는데, 그래도 맛나게 되서 다행이랍니다.ㅋㅋ 저장해서 먹을수 있는 장아찌 한번 담아 보실래요? 

 

 

 

 

 

 

 

 

7월 3일 오늘 썰어 본  - 장아찌 아삭합니다. ^^

posted by 산위의 풍경

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  2. 잘보고갑니다~~감사^^
    행복한하루되세요~~

  3. 익명 2012.07.04 07:29  Addr Edit/Del Reply

    비밀댓글입니다

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:31 신고  Addr Edit/Del

      네, 다행이네요. 안그럼 못간다 할뻔 했군요.
      몸이 많이 안좋았어요. 지금은 많이 회복 했습니다. 꼬박 5일동안 약먹고 병원다녔군요. ㅜ,ㅜ

  4. 알 수 없는 사용자 2012.07.04 07:39  Addr Edit/Del Reply

    이거 진짜 아삭하죠~^^

  5. 익명 2012.07.04 08:38  Addr Edit/Del Reply

    비밀댓글입니다

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:32 신고  Addr Edit/Del

      매번 만들어준것만 먹었는데, 이제 스스로 다마먹는 주부의 모습..짜잔~~ ㅎㅎ 좋은 하루 보내셨지요?

  6. 올해는 어쩌다보니 장아찌를 많이 못담그고 지나가네요~^^
    마늘 두접 얻어온것이 있는데 아까워서 두고두고 그냥 먹으려고..ㅎㅎ
    맛난 장아찌 잘 보고가요~~풍경님~~~
    오늘 하루도 행복하셔유~~^^*

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:33 신고  Addr Edit/Del

      ㅎㅎ다 양가에서 보내주셔서 제가 농사 지으신 분들보다 풍년이어요. 가슴이 아프기도 합니다. 매번 아프다면서도 땅을 놀리지 못하시는 어른들....좀 쉬면 좋겠구먼..시골 아낙네님도 쉬엄 쉬엄 일하셔요. 아프심 안되는거예요~~!!!

  7. 음~, 따뜻합니다.
    씹으면 그 맛이 아삭아삭....
    식감을 느껴봅니다.

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:33 신고  Addr Edit/Del

      ㅋㅋ제가 담근것, 자색 양파가 가장 맛있네요.ㅎㅎ 한꺼번에 네가지맛 장아찌.ㅋㅋ 부자 된것 같아요.

  8. 뜨개쟁이 2012.07.04 10:15  Addr Edit/Del Reply

    전 친정만 터는데 풍경님은 양가를 다 터셨네요..ㅎㅎ
    부자십니다..^^

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:34 신고  Addr Edit/Del

      네. 양가를 털어서 알짜배기 부작 됐네요.ㅋㅋ
      거기다 지인분이 창녕 다녀오시면서 양파한자루 사다 주시고, 고성이 고향이신 지인분이 마늘도 한자루 주시고....저 농사 지으신분들보다 부자예요.ㅎㅎ 이래서 재래식 살림을 할 수 밖에 없는 풍경입니다.

  9. ㅎㅎ 예전에 자취할때 인근 양파밭에서 양파를 몇개 훔쳐서 맨날 초장에 찍어먹고 살때가 그리워지네요

  10. 짱아찌에 정성이 듬뿍!! 담겨있네요~~^^
    저는 예전에 만들다가 실패한 경험이 있는데
    또, 조만간에 풍경님레시피대로 만들어 봐야겠네요^^*

  11. 반찬중에 최고 깔끔한 맛은 간장 장아찌가 아닐까 생각해요.
    우리집엔 몇 년 된 것들만 있는데, 풍경님 글 읽으니 햇것 담그고 싶어집니다. ^^

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:36 신고  Addr Edit/Del

      부지깽이님 감사해요.ㅎㅎ 저도 밑반찬 넉넉하니까, 도시락 걱정 덜 되는것 같아요. 행복한 하루 마무리 잘 하시구요~ 저도 방문 드릴게요 ^^

  12. 알 수 없는 사용자 2012.07.04 12:06  Addr Edit/Del Reply

    요곳만 있어도..밥한그릇은 그냥 먹죠..ㅎ
    배가 고파오네요.ㅎ

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:36 신고  Addr Edit/Del

      네. 흰밥에 먹음 더 맛있겠지만 우리집은 현미에 흑쌀에.ㅋㅋ 밥이 칼라 밥이긴 합니다만 맛있어요. ㅋㅋ

  13. 장아찌 보는 것 만으로도 입안에 군침이 가득해지네요.
    사랑이 담긴 재료들로 만드셔서 더 맛있을 것 같습니다.
    잘 보고 갑니다. 행복한 하루 보내세요.

  14. ㅎㅎㅎ 맛있겠네요~ ^^
    삼겹살 꾸바 묵어야겠어요 ㅋ

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:38 신고  Addr Edit/Del

      것도 좋지요.ㅋㅋ 아삭한 맛, 저기 담긴 마늘 건져서 고기랑 같이 쌈 싸먹음...캬~!!! 생각만 해도 군침이.ㅋㅋ 오늘은 월남쌈 준비를 해서 고기는 다음에 굽어 먹는걸로~ ㅋㅋ 좋은 하루 보내셔요. 용작가님.

  15. 장아찌가 맛있게 보입니다^^

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:38 신고  Addr Edit/Del

      맛있어 보이신다니 기분 좋아요.ㅋㅋ 저도 열심히 정성껏 만들었거든요. 든든한 밥상일듯 합니다. 고운 하루 보내셔요.

  16. 알 수 없는 사용자 2012.07.04 16:35  Addr Edit/Del Reply

    맛나보여용~ ㅎㅎㅎ
    어릴땐 이런거 참 싫어했는데 나이들면서 정말 입맛이 바뀌더라구요~ ㅎㅎㅎ

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.04 16:39 신고  Addr Edit/Del

      쿠쿠양님 반갑스비다.ㅎㅎ 저도 그랬는데, 나이들면서 제손으로 담그게 될줄은 몰랐어요.ㅋㅋ 살림 하다보니 어쩔수가 없나 봅니다. 고운 하루 신나는 하루 보내고 계신가요?

  17. 풍경님은 쉴틈이 없어 보이네요..
    맛있는 자연식 반찬으로 가족들이 건강해 지기를 바라면서...

  18. BlogIcon 왕후 2012.07.04 22:16  Addr Edit/Del Reply

    골라먹는 재미도 쏠쏠하겠는데요~
    후다닥 하셨는데도 지대로 ... 새콤 달콤 아삭하니 참 맛나겠어요~

  19. 맛있어 보여요~~
    시골서 올라오는 재료들은 더 맛잇고 감사하게 되지요~~
    저도 시골서 올라오는게 많다보니 더 알뜰하고 맛있게 먹게 됩니다

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.05 05:57 신고  Addr Edit/Del

      네. 매번 아파 하시면서 농사 지어서 주시니 가슴아프기도 합니다. 맛나게 잘 먹어야지요. 어른들이 좋아 하실테니까요. 감사해요. 솔향기님 ^^

  20. 알 수 없는 사용자 2012.07.04 23:58  Addr Edit/Del Reply

    친정 시댁 정말 행복 하시군요^^
    좋은일로 가득 하시고 효 하세요^^ㅎㅎ

    • BlogIcon 산위의 풍경 2012.07.05 05:58 신고  Addr Edit/Del

      연세가 있으시니 다들 편찮으세요.
      그러면서도 자꾸 농사를 지으시니 가슴아프지요.
      맛있게 먹어야 좋아 하실듯 합니다. ^^

  21. 아삭할 것 같아 먹어보고 싶은 데요? ^^